Хмель Mandarina Bavaria, 20 г
Хмель Mandarina Bavaria
Это новый сорт немецкого хмеля, который поступил на рынок в 2012 году. Из-за его ароматических и вкусовых характеристик он классифицируется как "ароматный хмель".
Мандарина Бавария - универсальный хмель, который подойдет для применения в верховом и низовом брожении пива (Эль и Лагер).
Уникальный характер хмеля может привести к существенному изменению ароматического профиля в пиве. Также хмель показывает высокое качество горечи и как следствие изменение вкусового профиля.
Мандариновый аромат ощутим, когда хмель используется в конце кипячения или при сухом охмелении.
Характерные стили пива
Мандарина Бавария быстро нашел применение в варочных цехах американского IPA и сортов черного эля, сезонного пива и других сортов пива, где требуется фруктовый и сильно хмелевой характер.
Возможные заменители
- Citra
Аромат
Благотворный аромат со вкусовыми характеристиками: интенсивный ананас, лимон и цитрусовые ароматы со смолистыми и травяными тонами.
Характеристики
- Альфа кислоты: 7.0 - 10.0%
- Бета кислоты: 5.0 - 6.5%
- Линалоол: 0.1 - 0.6%
- Когумулон: 31 - 35%
- Всего масел: 1.5 - 2.2 mL / 100 g
- Мирцен: ~71% всех масел
- Кариофиллен: 5 - 15% всех масел
- Гумулен: 1 - 5% всех масел
- Фарнезен: < 1% всех масел
- Пивоваренное использование: на аромат
Тип
|
Хмель |
Назначение
|
хмель для аромата |
Вес
|
20 г |
Вид
|
гранулированный хмель |
Стиль пива
|
Американский |
Регион выращивания
|
Германия |
Alpha Acid
|
7.0 - 10.0% |
Аромат
|
интенсивный ананас, лимон и цитрусовые ароматы со смолистыми и травяными тонами |
LINALOOL
|
0.1 - 0.6% |
MYRCENE
|
~71% всех масел |
Содержание масел
|
1.5 - 2.2 mL / 100 g |
Страна производителя
|
Германия |